Zutaten für eine 24 cm Springform
– 200 g Karamellkekse
– 80 g Butter
– 250 g Quark
– 200 g Crème fraîche
– 100 g Zucker
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver
– 1 Pck. Vanillezucker
– 3 mittelgroße Eier
– 6 Riegel Kinderschokolade (Kinderriegel)
Zubereitung
1- Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2- Die Butter langsam auf dem Herd schmelzen. Währenddessen die Kekse fein zerbröseln, entweder mit einem Zerkleinerer oder durch Zerkleinern in einer Gefriertüte mit einem Nudelholz.
3- Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier bespannten Springform drücken. Den Boden für 5 Minuten im Ofen vorbacken.
4- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
5- Das Eigelb mit Quark, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
6- Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben und die Kinderriegel in kleine Stücke schneiden, dann gleichmäßig auf der Masse verteilen.
7- Den Kuchen für 25–30 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen noch ein paar Minuten im geschlossenen Ofen stehen lassen.
8- Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen – schmeckt warm und kalt köstlich.
Guten Appetit!
Kinderriegel-Käsekuchen
