Käsekuchen Muffins Mit Mandarinen

Zutaten für ca. 12 Muffins

– 250 g Magerquark
– 1 Mandarine
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 Eier
– 150 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 50 g Butter (geschmolzen)
– Prise Salz

Zubereitung

1- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
2- Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren.
3- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4- Die geschmolzene Butter unterrühren.
5- Die Mandarine schälen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
6- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
7- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
8- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!