Jägertopf Mit Schnitzelfleisch

Zutaten für 8–10 Portionen

– 2 kg Schnitzelfleisch (Schwein oder Pute)
– 2 große Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 500 g Champignons
– 150 g Speckwürfel
– 2 EL Mehl
– 500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
– 200 ml Sahne
– 2 EL Tomatenmark
– 2 TL Paprika (süß)
– Salz und Pfeffer zum Würzen
– 2 EL Öl zum Anbraten
– Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. **Vorbereitung**: Das Schnitzelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. **Fleisch anbraten**: Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten, bis es Farbe bekommt. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
3. **Speck und Gemüse anbraten**: Speckwürfel im gleichen Topf knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten. Champignons zugeben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit verlieren.
4. **Würzen und andicken**: Tomatenmark und Paprikapulver einrühren. Das Gemüse mit Mehl bestäuben, gut vermischen und die Brühe angießen. Alles gründlich rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
5. **Köcheln lassen**: Fleisch zurück in den Topf geben, gut vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
6. **Finalisieren**: Sahne einrühren und den Jägertopf weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. **Servieren**: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!