Zutaten:
2 Schnitzel (Schwein, Pute oder Kalb)
1 Zwiebel
400 g Champignons
400 ml Rinderbrühe (Instant)
200 ml Sahne oder Creme fraiche
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 Scheiben Käse (Gouda)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl anschwitzen, dann die Pilze hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und noch etwas anbräunen lassen.
Die Brühe hinzugießen, aufkochen lassen und dann die Sahne einrühren. Die Soße bei kleiner Flamme etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In etwas Butterschmalz oder Öl von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.
Die Soße über die Schnitzel gießen, mit einer Scheibe Käse belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Den Jägerschnitzel-Auflauf heiß servieren und genießen!
Guten Appetit!
