Zutaten für 1 Brot
– 500 g mehlige Kartoffeln
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
– 200 ml lauwarmes Wasser
– 3 EL Öl
Zubereitung
Kartoffeln Kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdämpfen lassen.
Kartoffeln Pürieren: Die Kartoffeln durch eine Presse drücken oder gut zerstampfen.
Teig Zubereiten: Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser und Öl hinzufügen und gut verrühren. Das Kartoffelpüree unterrühren und den Teig gut kneten, bis er elastisch ist.
Teig Gehen Lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backen: Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen.
Abkühlen Lassen: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
