Zutaten:
1 kg Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
40 g bis 150 g Zucker (je nach Geschmack)
1 EL Salz
120 g Butter
550 ml Milch (je nach Bedarf auch etwas mehr)
1 Ei zum Bestreichen
Mandelblättchen (optional)
Hagelzucker (optional)
Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis sie sich aufgelöst haben. Danach Hefe-Zucker-Mischung und Salz zum Mehl geben.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Milch hinzufügen. Die handwarme Butter-Milch-Mischung über das Mehl gießen und alles gut verkneten.
Den Teig ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat, mindestens eine Stunde. Danach kurz durchkneten.
Den Teig zu einem Zopf formen (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten). Den Zopf mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Den Zopf bei 210°C ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Guten appetit!
