Zutaten für 16 Stück
– 250 g Doppelrahmfrischkäse
– 50 g Zucker
– 50 g Haselnüsse, gemahlen
– Evtl. Kuvertüre, dunkel und weiß
– 350 g Mehl
– 50 g Zucker, braun
– 250 g Butter
Zubereitung
1. Mehl, Butter und Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 13–15 Minuten ins Gefrierfach legen.
2. Den Teig in 4 Teile teilen. Braunen und weißen Zucker mit den gemahlenen Haselnüssen mischen.
3. Ein Viertel der Mischung auf die Arbeitsfläche streuen. Ein Teigstück darauf rund (ca. 26 cm) ausrollen.
4. Mit einem Tortenteiler in 16 Stücke teilen (alternativ ein Messer verwenden).
5. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten. Die Teigstücke zu Croissants aufrollen, dabei an der breiten Seite beginnen und zur Spitze hin aufrollen.
6. Die Croissants mit der Spitze nach oben auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 185 °C, Umluft: 155 °C, Gas: Stufe 2) ca. 12–15 Minuten backen.
Guten Appetit!
Haselnuss Hörnchen Mit Frischkäse
