Zutaten für 1 Brot
– 250 g Joghurt
– 2 mittelgroße Eier
– 270 g Haferflocken (glutenfrei)
– 1/2 TL Salz
– 1 EL Backpulver
– 40 g grob gehackte Walnüsse
– 1 EL Kürbiskerne
Zubereitung
1. Joghurt und Eier in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Haferflocken, Salz und Backpulver hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Gehackte Walnüsse und Kürbiskerne vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
6. Das Brot 25–30 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen: Bleibt er sauber, ist das Brot fertig.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
Haferbrot
