Zutaten für 24 Portionen
– 2 große Eier
– 375 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Natron
– 1 TL Speisestärke
– Grüne Lebensmittelfarbe
– 1 TL Salz
– 330 g Zucker
– 1 EL Vanilleextrakt
– 225 g ungesalzene Butter
– 200 g rote und grüne M&Ms
Zubereitung
1. **Vorheizen und Vorbereiten**: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
2. **Trockene Zutaten Mischen**: Mehl, Backpulver, Natron, Speisestärke und Salz in einer großen Schüssel sieben und beiseitestellen.
3. **Butter und Zucker Cremig Rühren**: Butter und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen (ca. 2–3 Minuten).
4. **Eier und Vanille Hinzufügen**: Die Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis die Masse grün leuchtet.
5. **Zutaten Kombinieren**: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist. Nicht zu viel rühren!
6. **M&Ms Einarbeiten**: Die roten und grünen M&Ms vorsichtig unterheben.
7. **Portionieren und Backen**: Kleine Teighäufchen mit einem Löffel auf das Backblech setzen (ca. 5 cm Abstand). 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
8. **Abkühlen**: Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
Grinch-Kekse
