Zutaten für 4 Portionen
– 1 Kopf Romaine-Salat
– 1 Paprika (rot)
– 1 Paprika (gelb)
– 1 Zucchini
– 1 Aubergine
– 150 g Kirschtomaten
– 1 rote Zwiebel
– 100 g Feta-Käse
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Balsamico-Essig
– 1 TL Honig
– 1 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gemüse vorbereiten: Romaine-Salat waschen und in Stücke zupfen. Paprika, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in Ringe schneiden.
Gemüse grillen: Das Gemüse auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.
Salat anrichten: Romaine-Salat in eine große Schüssel geben. Gegrilltes Gemüse, Kirschtomaten und rote Zwiebel hinzufügen.
Dressing zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Oregano in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.
Feta-Käse hinzufügen: Feta-Käse zerbröckeln und über den Salat streuen.
Guten Appetit!
