Zutaten für 4 Portionen
– 500 g Gnocchi
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 g frischer Spinat
– 150 ml Sahne
– 100 g geriebener Parmesan
– 1 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer
Zubereitung
Gnocchi kochen: Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und warm halten.
Soße zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin anbraten, bis sie weich sind.
Spinat hinzufügen: Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
Sahne und Parmesan einrühren: Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Parmesan einrühren, bis die Soße cremig wird. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi hinzufügen: Die gekochten Gnocchi in die Soße geben und gut vermengen.
Guten Appetit!
