Zutaten für 4 Portionen
– 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
– 300 g Champignons aus der Dose, halbiert
– 250 g Kirschtomaten, möglichst fest, halbiert
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gepresst
– 3 EL Öl
– 3 EL Tomatenmark
– 1 EL Mehl
– 400 g Sahne
– 1.000 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
– Fett für die Auflaufform
– 200 g Mozzarella, gewürfelt
– 200 g Gouda, gerieben
– 1 EL italienische Kräuter (z.B. gefroren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Kirschtomaten in 1 EL heißem Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
2 EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, dann den Schinken dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, um das Aroma zu entfalten. Das Mehl darüberstreuen, gut verrühren und anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen, die Kräuter untermischen und die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss die Tomatenhälften wieder hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen und in eine große, gefettete Auflaufform geben. Die Tomaten-Sahne-Sauce gleichmäßig darüber gießen. Die Mozzarella-Würfel und den geriebenen Gouda darüber verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Guten Appetit!
