Gesunde Lebkuchen Ohne Mehl Und Zucker

Zutaten für ca. 12 Stück

– 200 g gemahlene Mandeln
– 2 Eier (Größe M)
– 3 EL Honig oder Ahornsirup
– 1 TL Zimt
– 1 TL Lebkuchengewürz
– 1 Prise Salz
– 1 TL Backpulver
– Optional: dunkle Schokolade (zuckerfrei) zum Verzieren

Zubereitung

1. Die gemahlenen Mandeln mit Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Eier und Honig oder Ahornsirup zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig in kleine Kugeln formen, leicht plattdrücken und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind.

5. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener dunkler Schokolade verzieren.

Guten Appetit!