Zutaten für 1 Portion
Für die Füllung:
– 200 g Mohnback
– 100 ml Milch
– 100 g Marzipanrohmasse
– 100 g Mandeln, gehackte
Für den Teig:
– 300 g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 75 g Zucker
– 1 Prise(n) Salz
– 150 g Quark, 20% Fett
– 6 EL Öl
– 6 EL Milch
– 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
– Mehl, zum Ausrollen
Für den Guss:
– 50 g Puderzucker
– ½ Zitrone(n), den Saft
Zubereitung
Mohnback in eine Schüssel geben, Milch aufkochen, dazugeben, verrühren und alles ca. 10 Minuten quellen lassen. Marzipan und Mandeln zufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 25 cm) ausrollen. Mohnmasse gleichmäßig darauf verstreichen und von der schmalen Seite her aufrollen.
Eine Kastenkuchenform (25 cm lang) mit Backpapier auslegen, Mohnrolle hineinlegen und bei 175 Grad C ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und den Mohnkuchen gleichmäßig damit bestreichen.
Guten Appetit!
