Zutaten für 4 Portionen
– 2 große Zucchini
– 200 g Ricotta
– 100 g Feta
– 1 Ei
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Handvoll frischer Basilikum
– 2 EL Olivenöl
– 400 g Tomatensauce
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne oder auf einem Grill die Zucchinischeiben leicht anbraten, bis sie weich sind.
2. Füllung zubereiten: Ricotta, zerbröselten Feta, Ei, fein gehackten Knoblauch und gehackten Basilikum in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Röllchen formen: Jeweils einen Löffel der Ricotta-Mischung auf eine Zucchinischeibe geben und zu einem Röllchen aufrollen.
4. Backen: Die Röllchen in eine Auflaufform legen, mit Tomatensauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
5. Servieren: Die Röllchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Guten Appetit!
