Zutaten
– 250 g Jasminreis
– 120 g Erbsen
– 2 Eier
– 1 Karotte, gewürfelt
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Pflanzenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1- Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Karottenwürfel hinzufügen.
3- Nach ein paar Minuten die Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten.
4- Die Eier in die Pfanne schlagen und unter Rühren kochen, bis sie gestockt sind.
5- Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
6- Sojasauce, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmals gut umrühren.
7- 2–3 Minuten braten, bis alles gut durchgeheizt ist. Servieren und genießen!
Guten Appetit!
