Zutaten für 20 Stück
– 250 g gemahlene Mandeln
– 200 g Zucker
– 2 Eiweiße
– 1 TL Zitronenabrieb
– 1 Prise Salz
– Mandeln zum Garnieren
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Gemahlene Mandeln und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
3. Eiweiße mit Salz in einer separaten Schüssel steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mandel-Zucker-Mischung heben, bis ein formbarer Teig entsteht.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln in Puderzucker wälzen und auf jede Kugel eine Mandel legen. Auf das Backblech setzen.
5. Die Plätzchen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Guten Appetit!
Fior Di Mandorla Mandelplätzchen
