Zutaten für ca. 60 Stück
– 1 kg Mehl
– 500 g Butter
– 500 g Puderzucker
– 4 Eier
– 1 Vanilleschote, davon das Mark
– ½ Zitrone, Schale davon, abgerieben
– 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Butter mit Zucker am Brett schnell durcharbeiten. Die Eier hinzufügen, dann das Mehl und die Gewürze einarbeiten (oder Küchenmaschine benutzen). Das Ganze etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig ausrollen. Dann nach Belieben Kekse ausstechen, mit Ei bestreichen und etwas antrocknen lassen. Auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen, bis sie Farbe haben. Je nach Stärke des Teiges unterscheidet sich die Zeit.
Guten Appetit!
Einfache Butterkekse
