Zutaten für 1 Liter
– 10 frische Eier
– 400 g Zucker
– 500 ml Milch
– 500 ml Sahne
– 200 ml klarer Schnaps (z. B. Korn)
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Eier Trennen: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
Milch und Sahne Erhitzen: In einem Topf Milch und Sahne zusammen erwärmen (nicht kochen). Dann die Eier-Zucker-Mischung langsam unter ständigem Rühren dazugeben.
Dicken: Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (nicht kochen).
Abkühlen: Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann den klaren Schnaps und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Abfüllen: Füllen Sie den Eierlikör in Flaschen und verschließen Sie sie gut. Vor dem Servieren gut schütteln.
Guten Appetit!
Eierlikör nach DDR-Tradition
