Zutaten für 4 Portionen
– ½ Würfel Hefe
– 1 Prise Zucker
– 400 ml Joghurt
– 250 g Dinkelmehl
– 250 g Weizenmehl
– 100 ml Wasser
– 1 TL Salz
Zubereitung
1- Die Hefe wird mit dem Zucker im Joghurt (Zimmertemperatur) aufgelöst und 10 Minuten stehen gelassen.
2- Dinkelmehl, Weizenmehl, Salz und warmes Wasser werden dazugegeben und gründlich verknetet (ca. 5 Minuten).
3- Der Teig wird an einem warmen Ort ca. 60 Minuten stehen gelassen, bis er sich verdoppelt hat.
4- Danach wird er noch einmal geknetet und in eine Brotform (oder Kastenform) gefüllt. Achten Sie darauf, dass bis zum oberen Rand der Form noch mindestens 3 cm Platz sind.
5- Nach weiteren 10 Minuten Gehzeit (in dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen) wird das Brot oben mit Milch eingepinselt.
6- Die Form wird in den Ofen gestellt und das Brot 25-35 Minuten auf der unteren Schiene gebacken.
7- Nach der Backzeit stürzen Sie das Brot aus der Form und backen es noch 5-10 Minuten weiter, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Das Brot schmeckt sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag!
Guten Appetit!
Dinkel – Joghurt Weißbrot
