Zutaten für 6 Portionen
– 500 g Magerquark
– 200 g Joghurt (0,1 % Fett, cremig gerührt)
– 100 g Schmand
– 1 Limette, davon der Saft
– 1 große Knoblauchzehe, durchgepresst
– Salz und Pfeffer aus der Mühle
– Paprikapulver (rosenscharf) oder Chilipulver
– 10 EL Kräuter (TK, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
– 1 Zwiebel, fein gewürfelt
Zubereitung
Joghurt, Quark und Schmand gut miteinander verrühren. Die Limette auf der Arbeitsfläche rollen, damit sie mehr Saft gibt, dann auspressen und den Saft zum Quark geben. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika oder Chili abschmecken.
Den Quark für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals verrühren und abschmecken.
Passt ideal zu Pellkartoffeln, Brot, Gegrilltem, als Dip für Rohkost oder als Topping für warme Gerichte wie Ratatouille.
Guten Appetit!
Der weltbeste Kräuterquark
