Zutaten für 1 Portionen
Für den Teig:
– 240 g Mehl
– 60 g Speisestärke
– 200 g Butter
– 75 g Puderzucker
– 2 Pkt. Vanillezucker
– 1 m.-großes Ei
– Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Dekoration:
– 1 Pck. Marzipan (gebrauchsfertig)
– 2 Eiweiß
– 3 EL Puderzucker
– 100 g Mandelblättchen
Zubereitung
Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und beliebige Motive ausstechen. Aus dem Marzipan ebenfalls die gleiche Menge und die gleichen Motive ausstechen und beides übereinanderlegen (unten Teig, oben Marzipan. Man kann auch gleich beides übereinanderlegen und ausstechen, dabei gibt es zu viele unbrauchbare Reste).
Eiweiß zu Schnee schlagen (aber nicht steif) und mit einem EL Puderzucker süßen. Etwas Eischnee auf jedes Plätzchen geben und bis zum Rand des Plätzchens verteilen. Darauf werden Mandelblättchen gestreut.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze in 12-15 Minuten hellgoldbraun backen. Die abgekühlten Plätzchen mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
