Zutaten für 4 Portionen
– 250 g Champignons
– 1 Zwiebel
– 2 EL Butter
– 200 ml Sahne
– 100 ml Gemüsebrühe
– 1 TL Senf
– 1 EL Mehl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Champignons vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
Anbraten: Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Mehl hinzufügen: Das Mehl über die Champignons streuen und gut vermengen. 1-2 Minuten weiterbraten.
Flüssigkeit hinzufügen: Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, den Senf einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie leicht dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verfeinern: Die Sauce vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
