Zutaten für 1 Blech
**Für den Teig:**
– 200 g Butter
– 200 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 4 Eier
– 320 g Mehl
– ½ Pck. Backpulver
– Etwas Zitronensaft
**Zum Verzieren:**
– 36 Butterkekse
– ½ Pck. Puderzucker
– Gummibärchen, Smarties, Streudeko etc.
**Für den Belag:**
– 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
– 1 Liter Milch
– Zucker (laut Packungsanleitung)
– 750 ml Sahne
– 2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
Die Butterkekse mit Puderzuckerguss überziehen und mit Gummibärchen, Smarties oder Streudeko verzieren. Beiseite legen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. So viel Zitronensaft hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 200 °C ca. 25–30 Minuten backen.
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und noch heiß auf den abgekühlten Kuchen streichen. Den Kuchen über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig auf die Puddingschicht streichen. Mit den vorbereiteten Butterkeksen belegen und den Kuchen weitere 4–5 Stunden durchziehen lassen, damit die Kekse weich werden.
Guten Appetit!
