Zutaten:
Für den Biskuitboden:
3 Eier
2 EL heißes Wasser
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Creme:
300 g Sahne
300 g Schmand
2 Pck. Paradiescreme Zitrone
2 Dosen Mandarinen
Zubereitung:
Für den Biskuitboden die Eier und das heiße Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen und unter Rühren in 1 Minute einstreuen. Weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse cremig ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach auf niedrigster Stufe einarbeiten. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei 175-200°C Ober-/Unterhitze 20-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schmand und Sahne vermischen und Paradiescremepulver unterrühren. Abgetropfte Mandarinen unter die Creme mischen und auf den Tortenboden streichen. Die Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Tipp: Verwenden Sie für eine noch schnellere Zubereitung gekauften Biskuitboden.
Genießen Sie diese erfrischende Blitztorte mit Mandarinen im Paradies!
