Zutaten:
2 Stk. Eier
4 EL Zucker
170 g Butter
1 Stk. Schale (1 St Bio Zitrone, Schale davon)
200 g Mehl
400 ml Milch
8 EL Milch
1 Packung Puddingpulver
5 EL Mandelblättchen
etwas Puderzucker
1 Glas Sauerkirschen, eingelegt
Zubereitung:
Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen.
Die Butter, 170 g Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Dann die Eigelbe nacheinander einrühren.
Das Mehl und 5 EL Milch abwechselnd unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen.
Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 3-4 EL Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. 1 Minute kochen lassen.
Den Pudding auf dem Teig verteilen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 175°C (vorgeheizt) ca. 1 Stunde backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
