Besser als Brot – Brotersatz mit 3 Zutaten

Zutaten

– 3 Eier
– 200 g Frischkäse (natur, Doppelrahmstufe)
– 1 TL Backpulver

Zubereitung

1. **Eier trennen:**
Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

2. **Frischkäsemischung herstellen:**
Das Eigelb mit dem Frischkäse und dem Backpulver zu einer glatten Masse verrühren.

3. **Teige kombinieren:**
Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Masse heben, bis ein luftiger Teig entsteht. Nicht zu stark rühren, damit die Luft erhalten bleibt.

4. **Teig formen und backen:**
Den Teig in flachen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben (z. B. in kleinen Kreisen für Brötchenersatz). Alternativ den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

5. **Backen:**
Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

6. **Servieren:**
Den Brotersatz abkühlen lassen und nach Belieben belegen – süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse und Wurst.

**Tipp:** Für mehr Geschmack kannst du die Masse mit Kräutern, Knoblauchpulver oder geriebenem Käse verfeinern.

Guten Appetit!