Zutaten für 16 Stück
– 500 g Mehl
– 30 g Hefe
– 250 ml Milch
– 150 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 1 EL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
– 60 g Margarine
– 1 Ei
– Öl (Sonnenblumenöl) zum Ausbacken
– 125 g Konfitüre zum Füllen
Zubereitung
1- Das Mehl sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
2- Mit der übrigen Milch, 40 g Zucker, Salz, Zitronenschale, zerlassener Margarine und Ei verkneten und 20 Minuten gehen lassen.
3- Eine dicke Teigrolle formen, in 16 Stücke teilen und zu Berlinern formen.
4- Ausreichend Öl in der Fritteuse auf 170°C erhitzen, das Gebäck darin 3 Minuten mit Deckel, dann offen ausbacken.
5- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit einem Spritzbeutel und langer Tülle die Konfitüre in die Berliner füllen und im restlichen Zucker wälzen.
Guten Appetit!
Berliner
