Zutaten für 4 Portionen
– 4 Äpfel (säuerliche Sorte)
– 100 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 200 ml Apfelsaft
– 3 Blatt Gelatine
– 250 ml Schlagsahne
Zubereitung
Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten weich dünsten. Abkühlen lassen.
Gelatine einweichen: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einige Löffel der Apfelmasse in einem separaten Behälter pürieren.
Gelatine auflösen: Die aufgeweichte Gelatine in die warme Apfelmasse einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Dann die pürierte Apfelmasse unterrühren.
Schlagsahne unterheben: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Apfelmasse heben. In Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Guten Appetit!
