Zutaten für 1 Portion
Für den Boden:
– 200 g Mehl
– 80 g Zucker
– 80 g Butter
– 1 Ei
– ½ Pck. Backpulver
Für die Füllung:
– 2 Äpfel
– 1 Pck. Apfelmus (ca. 750 g)
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
– etwas Milch oder auch Apfelsaft zum Anrühren
– Zucker
– Zimt
Für die Streusel:
– 150 g Mehl
– 60 g Zucker
– 80 g Butter
– etwas Zimtpulver
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig zusammenmischen. Den Teig in eine Springform geben und einen Rand von ca. 2-3 cm formen. Das geht am besten mit den Händen, ohne Ausrollen.
Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen, dabei etwas Zimt hinzufügen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Scheiben schneiden.
Die eine Hälfte der geschnittenen Äpfel auf den Boden geben, die andere Hälfte für später aufheben. Das Puddingpulver mit etwas Milch oder Apfelsaft anrühren. Sobald das Apfelmus leicht blubbert, das angerührte Vanillepuddingpulver dazugeben, kräftig umrühren und vom Herd nehmen.
Die Masse auf den Boden geben (sie lässt sich besser verteilen, wenn sie noch warm ist). Die restlichen geschnittenen Äpfel darauf verteilen.
Die Zutaten für die Streusel verkneten (mit reichlich Zimt) und auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen bei ca. 160 °C Umluft für 45-50 Minuten backen.
Guten Appetit!
