Zutaten für ca. 6 Portionen
– 3 Eier
– 500 g Quark
– 200 g Schmand
– 100 g Zucker
– 1 Zitrone (Schale und Abrieb)
– 1 Vanilleschote
– 25 g Speisestärke
– 350 g Apfelmus
– 300 g Äpfel
– 180 g Lasagneblätter
– ½ TL Zimt
– 2 TL Zucker
– 30 g Butterflocken
Für die Vanillesoße:
– 500 ml Milch
– 1 EL Stärke
– 1 EL Zucker
– 1 Vanilleschote (Mark)
– 6 Eigelb
Zubereitung
Eier, Quark, Schmand, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Stärke gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine gefettete Auflaufform schichtweise mit Apfelmus, Lasagneblättern, Apfelscheiben und der Quarkmasse füllen. Mit der Quarkmasse abschließen.
Butterflocken darauf verteilen und mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 45 Minuten backen.
Für die Vanillesoße die Milch erwärmen, Stärke, Zucker und das Vanillemark einrühren und aufkochen lassen. Anschließend die Eigelbe einarbeiten und unter Rühren leicht eindicken lassen.
Die Apfellasagne nach dem Backen ca. 15 Minuten ruhen lassen und warm mit der Vanillesoße servieren.
Guten Appetit!
Apfellasagne
