Zutaten für ca. 12 Muffins
– 2 Äpfel
– 350 g Mehl
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 TL Zimt
– 1 Ei
– 250 g Quark
– 1 Pck. Backpulver
– 120 ml Öl
– 100 g Zucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Diese mit dem Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Zimt vermengen.
4. In einer anderen Schüssel das Ei verschlagen, dann Öl, Zucker und Quark hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Mehlmischung zur Eimischung geben und zügig unterheben.
6. Den Teig in eine Muffinform füllen und ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!
Apfel-Quark-Muffins
