Zutaten für ca. 20 Stück
– 280 g Mehl
– 250 g Butter
– 100 g brauner Zucker
– 130 g Zucker
– 2 Eier
– 1 TL Natron
– ½ TL Salz
– 1 Pck. Vanillezucker
– 200 g Schokolade nach Wahl, grob gehackt oder Nüsse
Zubereitung
Die Butter mit dem braunen und weißen Zucker sowie dem Salz schaumig schlagen. Die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und cremig rühren. Etwas Mehl mit dem Natron mischen, das restliche Mehl nach und nach unter die Masse rühren, zuletzt das Mehl-Natron-Gemisch hinzufügen. Der Teig sollte fest und zäh sein. Schokolade oder Nüsse nach Wahl unterheben.
Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und viel Platz lassen, da die Cookies stark zerlaufen. Pro Blech maximal 8 Cookies platzieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft ca. 8–9 Minuten backen. Die Cookies sind perfekt, wenn die Ränder leicht braun sind und der Kern noch feucht wirkt. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf ein Gitter oder eine Platte setzen, um auszukühlen. Nicht auf dem heißen Blech liegen lassen, da sie sonst zu knusprig werden könnten.
In einer Dose gekühlt aufbewahren – haltbar für ca. 4 Tage.
Cookie-Variationen:
– **Macadamia-White-Chocolate-Cookies:** 200 g weiße Schokolade und 150 g Macadamianüsse (gesalzen, vorher abgespült) unter den Teig mischen.
– **Double-Chocolate-Cookies:** 150 g dunkle Schokolade und 1 EL dunklen Kakao einarbeiten.
– **Chocolate-Walnut-Cookies:** 150 g dunkle Schokolade und 100 g Walnüsse grob gehackt hinzufügen.
Guten Appetit!
