Zutaten für ca. 30 Stück
– 200 g Mehl
– 125 g Butter (kalt)
– 75 g Puderzucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Eigelb
– 2 EL Amaretto (ersetzbar durch Mandelaroma für alkoholfreie Variante)
– 100 g gehackte Pistazien
– 100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
1. Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Amaretto zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
2. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und leicht flachdrücken. Auf das Backblech setzen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
4. Die Plätzchen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade schmelzen.
5. Die abgekühlten Plätzchen halbseitig in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
6. Die Schokolade fest werden lassen.
Guten Appetit!
