Zutaten:
185 g Zucker
Eine Prise Salz
4 Eier
3 Dosen Mandarinen (je 314 ml)
220 g Butter
160 g Buttermilch
Schale einer unbehandelten Zitrone, abgerieben
380 g Mehl
1 Packung Backpulver
70 g Schmand
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Nach und nach die Eier und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Mehl, Backpulver und Buttermilch mischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren.
Den Schmand hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) für 30 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
