Zutaten für 6 Muffins
– 3 Eier
– 120 g brauner Zucker
– 2 Teelöffel flüssiger Vanilleextrakt
– 100 g pflanzliche Sahne
– 25 g ungesüßtes Kakaopulver
– 90 g neutrales Öl, z. B. Traubenkernöl
– 210 g Mehl
– 8 g Backpulver
– 100 g Schokoladenstückchen
Zubereitung
1- Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
2- Pflanzliche Sahne und Öl hinzufügen und gut verrühren.
3- Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben und nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4- Die Schokoladenstückchen unterheben.
5- Den Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten backen.
Guten Appetit!
