Zutaten für 4 Portionen
– 16 mittelgroße festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde oder Frühkartoffeln)
– 5 EL Olivenöl
– 40 g Butter
– Meersalz
– Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2- Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Anschließend quer in ca. 3 mm Abständen einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
3- In einer Auflaufform Butter und Olivenöl erhitzen. Die eingeschnittenen Kartoffeln hineingeben, gut im Fett wenden und mit einem Löffel das Fett in die Einschnitte träufeln.
4- Die Kartoffeln mit den Einschnitten nach oben in die Form setzen, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
5- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten bis 1 ¼ Stunden backen, je nach Größe der Kartoffeln, bis sie weich und goldbraun sind.
Guten Appetit!
