Zutaten für eine Form (21 × 21 cm)
Für den Teig:
– 110 g Mehl
– 20 g Kakao
– 5 g Backpulver
– 2 Eier
– 1 Prise Salz
– 10 g Vanillezucker
– 80 g Zucker
– 50 ml Milch
– 50 ml Pflanzenöl
Für die Creme:
– 35 g Instant-Gelatine + 150 ml Wasser
– 1000 g weißer Joghurt
– 200 g Zucker
– 500 ml kalte Sahne (33–35 %)
– 20 g Vanillezucker
Für die Schokoladenmasse:
– 50 g Kakao
– 100 ml kochendes Wasser
Zubereitung
1- Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Backform (21 × 21 cm) vorbereiten.
2- Mehl, Kakao und Backpulver vermengen.
3- Eier, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen.
4- Die trockenen Zutaten einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5- Den Teig in die Form füllen und 20 Minuten backen.
6- Nach dem Backen abkühlen lassen und die Oberfläche des Kuchens abschneiden. Die abgeschnittene Schicht aufbewahren.
Zubereitung der Creme
7- Gelatine mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
8- Joghurt mit Zucker verrühren und stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
9- Die kalte Sahne mit Vanillezucker zu weichen Spitzen schlagen.
10- Die geschlagene Sahne unter den Joghurt heben.
11- Die gequollene Gelatine erwärmen, bis sie sich auflöst.
12- Etwas Creme zur Gelatine geben, um die Temperatur anzugleichen, dann in die restliche Creme einrühren.
Zubereitung der Schokoladenmasse
13- Kakao mit kochendem Wasser glatt rühren.
14- Die Creme in zwei Hälften teilen und den Kakao unter eine Hälfte rühren.
Zusammenstellung
15- Den Kuchen zurück in die Form geben.
16- Abwechselnd eine Tasse weiße und eine Tasse Schokoladencreme auf den Kuchen geben.
17- Den Kuchen 3–5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
18- Den restlichen Kuchen zerbröseln und die Oberfläche damit verzieren.
Guten Appetit!
