Kaiserschmarrn nach Omas Art

Zutaten für 4 Portionen

– 250 g Mehl
– 250 ml Milch
– 6 Eier
– 50 g Zucker
– 50 g Butter (weich)
– 1 Prise Salz
– 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
– 1 Handvoll Rosinen
– Butter und Öl (zum Braten)
– Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

1- Die Eier trennen. Eigelbe mit den übrigen Zutaten verrühren.
2- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
3- Eine Pfanne mit einem Butter-Öl-Gemisch erhitzen und eine Schöpfkelle des Teiges hineingeben.
4- Den Kaiserschmarrn gelegentlich wenden und kurz vor dem Servieren in der Pfanne zu kleinen Stückchen zerpflücken.
5- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit!