Zutaten:
450 g Zucchini
150 g Feta-Käse
Einige Zweige Dill
Einige Zweige Petersilie
1 Jalapeño
1 Ei
30 g Mehl
Salz und Pfeffer
2 EL Öl
200 g Tzatziki
Zubereitung:
Die Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Mit 1 EL Salz vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Den Feta-Käse zerkrümeln. Dill, Petersilie und Jalapeño fein hacken. Das Ei verquirlen.
Die Zucchiniraspel mit den Händen ausdrücken und mit Feta, den gehackten Kräutern, Jalapeño und dem verquirlten Ei vermengen. Nach und nach das Mehl dazugeben und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinimasse löffelweise in die Pfanne geben und zu Talern formen. In heißem Öl ca. 5-7 Minuten knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.
Die fertigen Zucchinipuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Tzatziki servieren.
Genießen Sie diese köstlichen Zucchinipuffer als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten!
