Zutaten:
Für die Langos:
500 g Weizenmehl (bei Bedarf auch mehr)
1 Würfel Hefe
2 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
100 ml lauwarme Milch
2 TL Zucker
Öl oder Fett zum Frittieren
Für die Knoblauchcreme und den Belag:
200 g geriebener Käse
200 g saure Sahne
200 g Schmand
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Für die Knoblauchcreme die saure Sahne und den Schmand in eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und ebenfalls dazugeben. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die Hefe bröckeln, die lauwarme Milch und den Zucker dazugeben und die Mischung glatt rühren.
In eine größere Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles vermischen und 2 TL Salz dazugeben. Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und fest ist.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30–60 Minuten gehen lassen.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Hände etwas einölen, vom Teig kleine Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen. Die Ränder sollten etwas dicker bleiben.
Die Fladen in das heiße Öl geben und goldbraun backen. Dabei darauf achten, dass immer nur so viele Fladen in die Pfanne kommen, wie nebeneinander Platz haben.
Die fertig gebackenen Langos nach Belieben mit der vorbereiteten Knoblauchcreme bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Heiß servieren und genießen!
