Zutaten:
800 g Kartoffeln
500 g Lauch
125 g Karotten
300 g Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei für die Hackbällchen
4 EL Semmelbrösel
200 g Gorgonzola
1 Becher Crème fraîche
125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
3 Eier für die Soße
Butterschmalz für den Topf
Salz und Pfeffer
Muskat
Chilipulver
Zubereitung:
Gekochte und geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und die Karotten grob raspeln. Beides zusammen blanchieren.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelben, Salz, Pfeffer und Chilipulver mischen. Kleine Bällchen formen und in Butterschmalz von allen Seiten einige Minuten anbraten.
Crème fraîche und Fleischbrühe in einem Topf erhitzen. Den Gorgonzola hinzufügen und zu einer cremigen Sauce kochen. 3 Eier hineinrühren und mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
In eine mit Butter gefettete Auflaufform eine Schicht Kartoffelscheiben geben. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Schicht Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht die Käsesauce darüber gießen. Zum Schluss die Fleischbällchen oben drauf legen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken, bis er goldbraun ist.
Mit frisch gehackten Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Guten Appetit!
