Zutaten für 1 Hefezopf
– 750 g Mehl
– 125 g Zucker
– 1 Würfel Hefe
– 375 ml lauwarme Milch
– 100 g Butter
– 1 Prise Salz
– 2 Eier
– Lauwarme Milch zum Bestreichen
Zubereitung
1- Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in 3–4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen, in eine Vertiefung im Mehl geben und leicht mit etwas Mehl verrühren. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.
2- Die aufgegangene Hefe mit Mehl bedecken. Anschließend die übrigen Zutaten hinzufügen und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3- Den Teig abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten, in drei Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Mit lauwarmer Milch bestreichen.
5- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–30 Minuten backen.
Guten Appetit!
Uromas Hefezopf
