Zutaten für 1 Kuchen
Für den Teig:
– 330 g Mehl
– 130 g Zucker
– 130 g Butter oder Margarine
– 2 Eier (mittelgroß)
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
– 1 kg Magerquark
– 300 g Zucker
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
– 100 ml Sonnenblumenöl
– 600 ml Milch
– 4 Eier
– Optional: abgeriebene Zitronenschale oder Rum-Aroma
Zubereitung
1- Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen, in eine gefettete 28 cm Springform geben und bis an den Rand hochziehen.
2- Die Zutaten für die Füllung gut verrühren (die Masse ist recht dünnflüssig).
3- Die Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) etwa 60 Minuten backen.
4- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird, da die Füllung direkt nach dem Backen noch weich ist.
Tipp: Der Kuchen bleibt wunderbar hoch und fällt nicht zusammen.
Guten Appetit!
