Zutaten für 2 Portionen
– 500 g frische Spätzle (Kühlregal)
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 100 ml Milch
– 50 ml Sahne
– 50 g Emmentaler, gerieben
– 1 EL Öl
– Salz und Pfeffer nach Belieben
– Brühepulver nach Belieben
– Etwas Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Die frischen Spätzle in kochendes Wasser geben und ca. 2 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Milch und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Brühepulver würzen. Den geriebenen Käse einrühren und schmelzen lassen.
Die Spätzle in die Sauce geben und gut vermengen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt ein frischer Salat.
Guten Appetit!
Cremige Käsespätzle
