Zutaten für 1 Portion (26er Springform)
**Für den Teig:**
– 300 g Mehl
– 30 g Kakaopulver, ungesüßt
– 2 gestrichene TL Backpulver
– 150 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Ei
– 150 g Butter
– Fett für die Form
**Für die Füllung:**
– 250 g Butter
– 500 g Magerquark
– 200 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 3 Eier
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver
– 1 Vanilleschote, Mark
Zubereitung
Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Für die Füllung die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Eine 26er Springform einfetten. Die Hälfte des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen (oder 2/3, falls ein dickerer Boden gewünscht wird) und die Springform damit auskleiden. Ein etwa 2 cm hoher Rand sollte entstehen.
Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, dem Mark der Vanilleschote, den Eiern, dem Puddingpulver und der geschmolzenen Butter zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung in die Form geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
Die Form im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen in der Form auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
Guten Appetit!
