Soljanka Nach DDR-Rezept

Zutaten für 15 Portionen

– 2 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnitten
– 350 g Fleischwurst oder Jagdwurst, in Würfel geschnitten
– 4 große Zwiebeln, klein gehackt
– 2 Gläser Gewürzgurken, klein gehackt
– 2 Gläser Letscho
– 300 g Kirschtomaten, gewürfelt
– 1 Becher Crème fraîche oder Schmand
– Salz und Pfeffer
– Ketchup zum Andicken (nach Bedarf)
– Paprikapulver, edelsüß
– Öl

Zubereitung

Das Fleisch in heißem Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Anschließend die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen.

Alles in einen großen Topf umfüllen. Die gehackten Gurken, Tomatenwürfel und die beiden Gläser Letscho hinzufügen. Mit etwas Wasser auffüllen, sodass die Konsistenz cremig, aber nicht zu dick ist. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Nach Bedarf Wasser oder Ketchup hinzufügen und die Soljanka nach Belieben nachwürzen.

Zum Verfeinern kleine Schalen mit Crème fraîche oder Schmand bereitstellen.

Dazu passt Knoblauchbaguette aus dem Backofen oder frisches Baguette vom Bäcker.

Guten Appetit!