Zutaten für 2–4 Personen
– 250 g Mozzarella
– Ein paar Zweige frischer Basilikum
– 2–3 Tomaten
– 2 Knoblauchzehen
– 1 TL Salz
– 50 ml Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– 1–2 Chilischoten (optional)
Zubereitung
– Mozzarella in kleine Stücke schneiden und in ein Glas oder eine Schüssel geben.
– Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Mozzarella hinzufügen.
– Basilikum fein hacken und dazugeben.
– Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, dann zur Mischung geben.
– Olivenöl, Zitronensaft, Salz und optional die in Ringe geschnittenen Chilischoten in einer kleinen Schüssel vermengen.
– Die Öl-Mischung über die Zutaten gießen und alles gut vermengen.
– Abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!
Eingelegter Mozzarella
