Zutaten für 10–12 Portionen
– 250 g Mehl
– 200 g Zucker
– 100 g Kokosraspeln
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Pck. Backpulver
– 200 ml Milch
– 100 g Butter (geschmolzen)
– 2 Eier
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
4. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder verzieren.
Guten Appetit!
Schneller Kokos-Gugelhupf
