Zutaten:
– 1 Würfel Hefe (42 g)
– 15 g Margarine (weich) oder Butter
– 10 g Salz
– 450 g Weizenmehl (Type 550, backstark)
– 280 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. **Teig vorbereiten:**
Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz vermischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit der Margarine oder Butter zum Mehl geben. Mit den Knethaken ca. 3 Minuten zuerst auf kleiner, dann auf höchster Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. **Teig gehen lassen:**
Backofen auf 100 °C vorheizen, dann ausschalten. Den Teig in der Schüssel mit einem Geschirrtuch abgedeckt im warmen Ofen 25–30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. **Formen:**
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten. Zu einem Strang formen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 24 cm) legen. Erneut abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. **Backen:**
Backofen auf 215 °C (Ober-/Unterhitze), 190 °C (Umluft) oder Gasherd Stufe 4–5 vorheizen. Das Brot auf der mittleren Schiene ca. 40–50 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
5. **Abkühlen:**
Brot aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!
